蒜苔的吃法也有很多種,或炒或涼拌或做餃子餡都不錯,那麼最家常的做法應該還是炒蒜苔了,炒雞蛋,炒肉都很好吃。那麼問題來了,蒜苔本來是脆綠的,很多人在烹飪過後就把蒜苔變成了黃色,甚至乾癟,這樣的蒜苔讓人看著就沒有食慾,而且蒜苔也是一種不容易入味的食材,如果處理得不好,蒜苔沒有一點味道,也會影響它的口感。
炒蒜苔應該過油還是焯水?大廚教你這樣做,蒜苔脆綠營養又美味!蒜苔是一種營養價值特別高的食材,它含有豐富的纖維素和辣素,可以很好的起到殺菌的作用,多吃蒜苔可以幫助我們提高免疫力。很多人在做蒜苔的時候都會比較糾結一個問題,那就是到底該焯水,還是該過油呢?其實只要用對了方法,就可以做出健康營養又好吃的食物來,今天我就來給大家分享炒蒜苔的方法,保證你也可以做飯店大廚的水平。
【蒜苔炒臘肉】
食材:蒜苔,臘肉,紅辣椒,食鹽,食用油。
1,我們先把蒜苔根部比較老的部分去掉,再把蒜苔清洗乾淨,然後清洗好的蒜苔切成段備用。
2,把臘肉放在溫水中浸泡,然後清洗乾淨切成薄片備用。
3,鍋中倒入適量的清水,水開之後加入適量的食鹽和食用油,然後把切好的蒜苔放入鍋中焯水,差不多一分鐘以後把蒜苔撈出來過涼水,並瀝干水分備用。把紅辣椒切成小塊備用。
4,鍋中倒入適量的油,把切好的臘肉放入鍋中用小火慢炒,當臘肉變得透明以後,把臘肉盛起來,留底油用大火快速煸炒蒜苔,當蒜苔炒至斷生以後,把之前炒好的臘肉放入鍋中翻炒均勻,再加入辣椒塊繼續翻炒,最後加入適量的食鹽調味就可以出鍋了。
美味又營養的蒜苔炒臘肉就做好了,我們在炒蒜苔的時候,一定要先焯水,因為蒜苔直接炒不容易入味,如果過油會使蒜苔變得乾癟,所以焯水才是最好的方法,我們在焯水的時候,要記得放入食鹽和食用油,食鹽可以讓蒜苔入味,而食用油可以給蒜苔增加一層保護膜,可以讓蒜苔更脆嫩,焯水的時間也不要太長了,一分鐘就足夠了,記得過涼水哦!在炒蒜苔的時候也要注意,要用大火快速的翻炒,炒的時間短,才可以最大程度上保留蒜苔的營養哦。
炒蒜苔應該過油還是焯水?大廚教你這樣做,蒜苔脆綠營養又美味!蒜苔是一種營養價值特別高的食材,它含有豐富的纖維素和辣素,可以很好的起到殺菌的作用,多吃蒜苔可以幫助我們提高免疫力。很多人在做蒜苔的時候都會比較糾結一個問題,那就是到底該焯水,還是該過油呢?其實只要用對了方法,就可以做出健康營養又好吃的食物來,今天我就來給大家分享炒蒜苔的方法,保證你也可以做飯店大廚的水平。
【蒜苔炒臘肉】
食材:蒜苔,臘肉,紅辣椒,食鹽,食用油。
1,我們先把蒜苔根部比較老的部分去掉,再把蒜苔清洗乾淨,然後清洗好的蒜苔切成段備用。
2,把臘肉放在溫水中浸泡,然後清洗乾淨切成薄片備用。
3,鍋中倒入適量的清水,水開之後加入適量的食鹽和食用油,然後把切好的蒜苔放入鍋中焯水,差不多一分鐘以後把蒜苔撈出來過涼水,並瀝干水分備用。把紅辣椒切成小塊備用。
4,鍋中倒入適量的油,把切好的臘肉放入鍋中用小火慢炒,當臘肉變得透明以後,把臘肉盛起來,留底油用大火快速煸炒蒜苔,當蒜苔炒至斷生以後,把之前炒好的臘肉放入鍋中翻炒均勻,再加入辣椒塊繼續翻炒,最後加入適量的食鹽調味就可以出鍋了。
美味又營養的蒜苔炒臘肉就做好了,我們在炒蒜苔的時候,一定要先焯水,因為蒜苔直接炒不容易入味,如果過油會使蒜苔變得乾癟,所以焯水才是最好的方法,我們在焯水的時候,要記得放入食鹽和食用油,食鹽可以讓蒜苔入味,而食用油可以給蒜苔增加一層保護膜,可以讓蒜苔更脆嫩,焯水的時間也不要太長了,一分鐘就足夠了,記得過涼水哦!在炒蒜苔的時候也要注意,要用大火快速的翻炒,炒的時間短,才可以最大程度上保留蒜苔的營養哦。
加入收藏